2024年的“五一”假期，天津市打造了多條文旅路線產(chǎn)品，共接待游客1407.86萬(wàn)人次。狗不理作為“津”字招牌，是天津的一張文化名片，是接待來(lái)自全國(guó)各地的游客、展示天津魅力、傳播天津文化的重要窗口。

        在今年五一小長(zhǎng)假期間，狗不理各大連鎖酒店接待人次和營(yíng)業(yè)額再創(chuàng)新高，其中游客人數(shù)同比上漲10%，營(yíng)業(yè)額同比上漲8%，這些成果得益于天津獨(dú)特的城市文化所帶來(lái)的旅游熱潮和狗不理全體員工在前期準(zhǔn)備工作、用餐環(huán)境、服務(wù)、菜品和文創(chuàng)五個(gè)方面中付出的共同努力。

顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)狗不理包子

        游客的爆滿和好評(píng)并不在意料之外。早在今年年初，狗不理就為小長(zhǎng)假的到來(lái)做了一系列準(zhǔn)備工作。一方面，狗不理對(duì)位于和平區(qū)山東路的狗不理總店進(jìn)行了店面整體升級(jí)改造，此次改造使總店以全新的面貌迎接顧客，空間布局得到優(yōu)化后，店面增加了200多個(gè)用餐座位，這項(xiàng)調(diào)整擴(kuò)充了門(mén)店的可接待人數(shù)，大大減少了顧客用餐的等候時(shí)間，為顧客營(yíng)造了更好的用餐環(huán)境。

升級(jí)改造后的狗不理總店

        另一方面，狗不理十分重視游客因生活水平提升而產(chǎn)生的對(duì)旅游廁所環(huán)境的期待，因此今年斥資200余萬(wàn)元對(duì)坐落于山東路的狗不理總店和位于金街的狗不理大酒店進(jìn)行衛(wèi)生間全面重裝升級(jí)，給顧客提供了更加美化、優(yōu)質(zhì)的如廁環(huán)境。廁所環(huán)境質(zhì)量的提升看似不起眼，卻收獲了到店顧客“這個(gè)廁所不光看著漂亮，用著也讓人放心”的評(píng)價(jià)。狗不理這個(gè)“花大錢(qián)，辦小事”的措施在不經(jīng)意處提升了顧客旅游過(guò)程中的幸福感和對(duì)天津這座城市的整體滿意度。

狗不理大酒店升級(jí)后的衛(wèi)生間

        此外，狗不理各大連鎖酒店的營(yíng)業(yè)情況透露出游客消費(fèi)模式和消費(fèi)心理的轉(zhuǎn)變：不同于以往，今年客流的特點(diǎn)在于親友結(jié)伴，以群體為單位、有目的性和規(guī)劃性地進(jìn)行游玩和用餐。多數(shù)顧客對(duì)用餐時(shí)間和后續(xù)游覽有較為清晰的規(guī)劃，而顧客用餐整體較為集中，因此部分顧客選擇不在排隊(duì)候餐上花費(fèi)過(guò)多時(shí)間。這些變化雖給酒店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定壓力，但各酒店早已對(duì)這些情況做出了精準(zhǔn)預(yù)判，開(kāi)辟了不同的服務(wù)路線：對(duì)于愿意花時(shí)間排隊(duì)候餐的顧客，酒店免費(fèi)供應(yīng)了不限量的水、酸梅飲等飲品和小麻花、江米條、山藥條、山楂條等400多斤小吃，并設(shè)置了遮陽(yáng)傘和座位，讓顧客在候餐過(guò)程中也能有舒適體驗(yàn)；對(duì)于因時(shí)間規(guī)劃沖突而不能堂食顧客，酒店設(shè)置了外帶窗口和線上渠道供應(yīng)甄選包子套餐，套餐包含保溫袋、筷子、一次性手套和醋等用具，讓顧客減少等候時(shí)間，既能趕上旅游規(guī)劃，又能吃上新鮮的包子。

狗不理甄選包子套餐

        同時(shí)，各酒店在面案、服務(wù)等崗位的人員設(shè)置上均合理調(diào)度，妥善安排。面案崗位的工作人員是來(lái)自各酒店和狗不理生產(chǎn)車(chē)間的技師，經(jīng)驗(yàn)豐富，用非遺技藝制作出的包子不僅看著色若凝脂、形如菊花，而且吃著醬香濃郁、令人難忘。在貴賓樓店用餐的一家人在吃完包子后更是十分驚喜地豎起大拇指對(duì)服務(wù)員說(shuō)“狗不理包子果然名不虛傳，吃著真是和別的包子不一樣！”意式風(fēng)情街店的一名顧客也感嘆道：“之前老聽(tīng)別人說(shuō)狗不理包子貴，我本來(lái)還怕被宰，看到菜單，吃到這么好吃的包子之后才發(fā)現(xiàn)狗不理和外面說(shuō)的真的不一樣”。

包子技師包制包子

        服務(wù)崗位的每一名員工在上崗前均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，在整體服務(wù)過(guò)程中以全心全意滿足顧客的需求為宗旨，以最大程度提升顧客幸福感為追求，從顧客進(jìn)店落座、點(diǎn)單到用完餐離店均全程等候，即召即來(lái)，在各個(gè)環(huán)節(jié)為顧客提供的全面、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。一位老奶奶一進(jìn)到水上北路店就點(diǎn)名表?yè)P(yáng)門(mén)口的接待人員道：“我腳都還沒(méi)踩到臺(tái)階上，這位小伙子已經(jīng)就過(guò)來(lái)扶著我了”。

工作人員服務(wù)顧客點(diǎn)餐

        狗不理還充分考慮到不同顧客群體的需求，準(zhǔn)備了如以普京制作過(guò)的狗不理水晶包子為原型設(shè)計(jì)的水晶包子玩具、狗不理包子捏捏樂(lè)、小包仔玩偶等能夠代表狗不理文化和天津特色的各式各樣的文創(chuàng)產(chǎn)品，為傳播天津的城市文化貢獻(xiàn)了力量，讓游客對(duì)狗不理嘗之難忘，對(duì)天津游之傾心。

        狗不理明確自己在天津文化傳播中的角色，將自己定位為“天津的會(huì)客廳”“天南海北的家人在天津的聚餐地”，將品牌特色與天津文化相融合，讓狗不理的品牌形象伴隨著天津旅游熱潮而更加豐富，講述好品牌故事，傳播好天津聲音。